𝙍𝙚𝙨𝙚𝙥 𝙙𝙖𝙣 𝙘𝙖𝙧𝙖 𝙗𝙞𝙠𝙞𝙣 𝘼𝙮𝙖𝙢 𝘽𝙖𝙠𝙖𝙧 𝙎𝙚𝙙𝙚𝙧𝙝𝙖𝙣𝙖 𝘽𝙪𝙢𝙗𝙪 𝙆𝙚𝙘𝙖𝙥 Ini versi simpel buat pemula, Ga perlu ungkep lama, bumbunya ngeresep, dan gak gosong pas dibakar. • Bahan utama: - 1 ekor ayam potong 4 atau 8, kerat-kerat dagingnya biar bumbu masuk - 1 buah jeruk nipis ambil airnya - 1 sdt garam • Bumbu halus: - 6 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 3 butir kemiri sangrai - 1 ruas jahe ±2cm - 1 sdt ketumbar bubuk - 1/2 sdt merica bubuk • Bumbu cemplung & olesan: - 2 lembar daun salam - 2 cm lengkuas geprek - 1 batang serai geprek - 5 sdm kecap manis - pakai Bango/Kecap Bangau biar warnanya cantik - 2 sdm saus tiram opsional, biar gurih - 1 sdm gula merah sisir - 1 sdt garam - 300 ml air kelapa - kalau ga ada, air biasa juga bisa - 2 sdm margarin untuk olesan • Cara Bikin ; 1. Marinasi ayam Cuci ayam, lumuri jeruk nipis + garam. Diamkan 15 menit, bilas. Ini biar ga amis. 2. Ungkep ayam Tumis bumbu halus + daun salam + serai + lengkuas sampai wangi dan tanek. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tuang air kelapa, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam. Aduk rata. Ungkep pakai api kecil ±25 menit sampai ayam empuk dan kuah menyusut jadi kental. Sesekali dibalik biar matangnya rata. Sisa bumbu ungkep jangan dibuang, buat olesan. 3. Bakar Panaskan teflon atau panggangan. Olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep + margarin. Bakar bolak-balik ±5 menit sampai ada karamelisasi dan wanginya keluar. Api sedang aja biar ga gosong. Kalau pakai arang lebih wangi. Kalau ga ada, teflon anti lengket juga jadi. • Tips anti gagal 1. Kerat ayam - sayat-sayat dagingnya biar bumbu ungkep masuk sampai dalam. 2. Ungkep api kecil - biar empuk tapi ga hancur. Air kelapa bikin daging cepet empuk + gurih. 3. Bumbu oles kental - sisa bumbu ungkep dicampur margarin. Ini yang bikin ayam bakar glowing dan ga kering. 4. Jangan kelamaan bakar - ayam udah matang pas diungkep. Bakarnya cuma buat ngasih aroma smoky + karamel. Kelamaan = kering & pait. 5. Diamkan 5 menit setelah dibakar baru dipotong, biar air dagingnya ga kabur. • Sambal pendamping kilat: Ulek 10 cabai rawit + 3 bawang merah + terasi bakar + tomat + garam + gula. Siram minyak panas. Udah jadi lalu sajikan sama lalap timun + kol + kemangi. Nasinya jangan lupa!!! . . . #fyp #foryou #quotes #katakata #storytime