𝙍𝙚𝙨𝙚𝙥 𝙙𝙖𝙣 𝘾𝙖𝙧𝙖 𝙗𝙞𝙠𝙞𝙣 𝙂𝙖𝙧𝙖𝙣𝙜 𝘼𝙨𝙚𝙢 𝘼𝙮𝙖𝙢 𝙆𝙝𝙖𝙨 𝙅𝙖𝙬𝙖 𝙏𝙚𝙣𝙜𝙖𝙝. Garang asem itu seger, gurih, pedas asem. Kuncinya di santan yang ga pecah & belimbing wuluh yang banyak. • Bahan utama: - 1 ekor ayam kampung ±800gr, potong 12. Pakai ayam negeri juga bisa, tapi kurang gurih - 10 buah belimbing wuluh iris tipis. Kalau ga ada ganti tomat hijau 3 buah - 10 buah cabai rawit utuh - selera pedas - 2 batang serai geprek - 4 lembar daun salam - 5 lembar daun jeruk sobek-sobek - 700 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa. Jangan terlalu kental biar ga eneg - 500 ml air - Daun pisang untuk bungkus + lidi • Bumbu halus: - 8 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 4 butir kemiri sangrai - 2 cm kunyit bakar - 2 cm jahe - 1 cm lengkuas - 1 sdm garam - 1 sdt gula pasir - 1/2 sdt kaldu bubuk opsional • Cara Bikin; 1. Rebus ayam dulu; Rebus ayam dengan 500ml air + 1 lembar daun salam + garam sejumput sampai setengah empuk ±15 menit. Ini biar ga amis & matangnya bareng bumbu. Tiriskan, sisihkan air kaldu. 2. Tumis bumbu!; Tumis bumbu halus + serai + daun salam + daun jeruk sampai tanek dan wangi banget. Bumbu matang tandanya udah ga langu. Masukkan ayam, aduk rata sampai ayam terbalur bumbu ±3 menit. 3. Masak dengan santan; Tuang air kaldu rebusan ayam tadi. Masak sampai mendidih. Kecilkan api, tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk biar ga pecah. Masukkan belimbing wuluh + cabai rawit utuh. Masak api kecil 15 menit sampai ayam empuk dan kuah agak menyusut. Koreksi rasa. Asem, gurih, pedas harus nampol. 4. Bungkus & kukus - ini yang bikin wangi; Ambil daun pisang, taruh 2-3 potong ayam + kuah + belimbing + cabai + serai. Bungkus tum, semat lidi. Kukus 30 menit biar bumbu meresap dan wangi daun pisang keluar. Kalau mau versi praktis tanpa bungkus juga enak, langsung sajikan setelah step 3. Tapi yang dibungkus daun lebih otentik. • Tips biar enak maksimal; 1. Ayam kampung juara - kuahnya lebih gurih & ga gampang hancur. Kalau pakai negeri, rebusnya bentar aja. 2. Santan jangan pecah - masak api kecil dan terus diaduk pas awal nuang santan. 3. Belimbing wuluh harus banyak - karena ini yang kasih seger asem khas garang asem. Kurang = hambar. 4. Daun pisang dijemur/dipanasi dulu biar lemas ga sobek pas bungkus. 5. Cabai utuh biar pedasnya ga terlalu nyengat, tapi kalau dipecahin pas makan, duh segernya. Makan pakai nasi anget + tempe goreng. Kuahnya diseruput, auto nambah. Mau versi tanpa santan juga ada, namanya Garang Asem Bening. Tinggal skip santan, tambah air. Lebih seger dan cocok buat yang lagi diet. . . . #fyp #foryou #quotes #katakata #storytime