Fırına giren sadece bir yemek değil. resmen bir şovdu 😏 Antep’in meşhur Kilis tavasını bu kez sıradan tepside değil, kuyumcuda özel yaptırılan altın tepside yaptık. Ve evet… sonuç beklentinin çok üstünde oldu Bu tarif öyle “kıyma koy karıştır” değil 👉 et satırda, gerçek zırhla çekildi 👉 sebzeler suyunu bırakacak şekilde dengelendi 👉 fırında ağır ağır pişti Ve işin en güzel kısmı… üzerindeki o et var ya… resmen lime lime dağılıyor 🤌 Kaşığı vurduğun an kendini bırakıyor, suyu altındaki patlıcanlara işliyor Bu tarif, meşhur Tavacı İzzet Usta’nın usulüyle yapıldı Yani işin içinde hem ustalık var hem gerçek teknik…Serkan ustanın da emeklerini unutmayalım ❤️ Altında köz gibi yumuşayan patlıcan Üstünde baharatla harmanlanmış o efsane et Ve fırından çıkan o koku. anlatılmaz yaşanır 🔥 📌 Kaydetmeden geçme 📌 Et seven birine gönder 📌 Deneyince yorumlara yaz ALTIN TEPSİDE KİLİS TAVASI Malzemeler • 500 gr orta yağlı kuzu eti (zırh kıyma) • 1 adet kapya biber • 1 adet yeşil biber • 1 küçük boy soğan • 2 adet patlıcan (altına) • Üzeri için domates ve köy biberi • Tuz • Toz biber • Karabiber Yapılışı Kuzu etini satırla, mümkünse zırhla çekiyoruz İçine ince doğranmış soğan ve biberleri ekliyoruz Tuz ve baharatlarla güzelce yoğuruyoruz Patlıcanları dilimleyip tepsinin altına diziyoruz Üzerine hazırladığımız et harcını eşit şekilde yayıyoruz Üstünü domates ve biberlerle süslüyoruz Önceden ısıtılmış fırında ağır ağır pişiriyoruz SONUÇ • Üstü nar gibi kızarmış • Altı sebzeyle lezzetlenmiş • Eti lif lif dağılan gerçek Kilis tavası #kilistava #yöresellezzet #antepmutfagi #evyemekleri #nefisyemekler