RECETA PARA QUE LE PIDAS A TU VIEJA ESTA SEMANA Goulash con Spätzle 🇭🇺🍲 Ingredientes Para el goulash 1 kg de paleta o roast beef, cortado en cubos 2 cebollas grandes, picadas 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de pimentón 2 cucharadas de tomate concentrado o salsa de tomate Un chorro de vino tinto Caldo de carne (cantidad necesaria, hasta cubrir la carne) 2 hojas de laurel Sal y pimienta Aceite de oliva Para los spätzle 250 g de harina 0000 3 huevos 100 ml de agua Sal y pimienta Preparación Calentá una olla con un poco de aceite y dorá la carne en tandas hasta que esté bien sellada. Retirala y reservá. En la misma olla cociná la cebolla hasta que esté bien rehogada. Agregá el ajo y cociná 1 minuto más. Volvé a incorporar la carne, agregá el pimentón y el tomate concentrado o salsa de tomate. Cociná durante 1 minuto para que se tueste ligeramente. Incorporá el vino tinto y dejá cocinar hasta que desaparezca el olor a alcohol. Agregá el caldo de carne hasta cubrir la carne, sumá las hojas de laurel, sal y pimienta. Tapá la olla y cociná a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté bien tierna. Para los spätzle, mezclá la harina, los huevos, el agua, la sal y la pimienta hasta obtener una masa espesa y pegajosa. Pasá la masa por un molde para spätzle o un colador de agujeros grandes directamente sobre una olla con agua hirviendo con sal. Cuando los spätzle floten, retiralos con una espumadera y servilos junto al goulash bien caliente. De nada ☺️