Маргарита Готуємо піцу 🍕 разом з Анею Трінчер @Анна Тринчер Тісто на 4 шт 450 г води  15 г свіжих дріжджів 15 г меду  15 г олії  600 г борошна Зернарі Селект або для піци 100 г цільнозернового борошна 14 г солі  На підпил 50/50 хлібне борошно/дрібна кукурудзяна крупа або семола У кімнатній воді  розмішую  мед, олію, свіжі дріжджі. Далі 2 види борошна та сіль. Вимішую тісто, накриваю плівкою і даю йому постояти години 3-4 при кімнатній температурі (влітку менше). Формую 4 кульки і далі у холодильник на ніч. 👉на другий день дістаю тісто і даю годину зігрітися. 👉на семолі формую велике коло ❗️тісто ніжне і має гарну гідратацію. Можна формувати їх навіть на пергаменті, щоб легше було переносити тісто.  👉на тісто, яке добре підпилене знизу, кладу томатний соус орієнтовно 120 г на кожну піцу, далі - щільну моцарелу. Бортики змащую олією і в духовку на 300 градусів! Зверху можна ще додати бурати та свіжого базиліку. СОУС: 500 г томатів у власному соці пів цибулині оливкова олія пару листочків стебла селери 2 зубчики часнику 1 дрібка сушеного орегано 2 гілочки чебрецю 5-7 листочків базиліка сіль, перець 👉обсмажую на олії дрібно нарізну цибулю, додаю зелень селери, орегано, чебрець, часник та томати пелаті. Тушкую хвилин 10-15. Знімаю, додаю базилік і можна ще перетерти до однорідності. Смачного 😋 Зберігайте та діліться з друзями рецептом. А яку піцу ви більше любите?