Receita de Bolonhesa 500g de carne moída bovina 500g de carne moída suína 1 cenoura grande 3 talos de salsão 1 cebola grande 5 dentes de alho 150g de pancetta (não recomendo substituir por bacon, se não conseguir usar pancetta, o ideal é omitir da receita) 100g de pasta/extrato de tomate 200ml de vinho tinto ou branco 2 folhas de louro 1 litro de caldo de carne ou vegetais (pode substituir por água, mas vai ficar menos saboroso) 100ml de creme de leite fresco ou 80ml de leite e 20g de manteiga gelada 1 pitada de noz moscada Sal e pimenta preta Essa quantidade de molho é suficiente para um pacote de 500g de macarrão