🍫 Perfekte Brownies Portionen: ca. 1x 8x8 Inch Backform | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach Ich benutze im Video eine 12 cm Backform, den restlichen Teig portioniere ich und friere ihn ein. Gefroren hält er mehrere Wochen und lässt sich perfekt frisch aufbacken 🤌 ⸻ 📄 ZUTATEN 🍫 • 250 g Zartbitterschokolade 🧈 • 150 g Butter 🍫 • 70 g Kakaopulver (Backkakao) 🍬 • 200 g Zucker 🌾 • 120 g Mehl 🥄 • ½ TL Backpulver 🥄 • ½ TL Speisestärke 🥚 • 3 Eier (Größe M) 🧂 • 1 Prise Salz ⸻ 👨‍🍳 ZUBEREITUNG 1️⃣ Butter bräunen Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und so lange erhitzen, bis sie leicht bräunlich wird und nussig riecht. ⸻ 2️⃣ Schokolade schmelzen Die Zartbitterschokolade grob hacken, zur heißen Butter geben und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen. ⸻ 3️⃣ Eier einrühren Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse leicht abkühlen lassen. Dann die Eier nach und nach einrühren, bis eine cremige, glänzende Masse entsteht. ⸻ 4️⃣ Trockenzutaten hinzufügen Zucker unterrühren. Danach Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Speisestärke und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Brownie-Teig verrühren. ⸻ 5️⃣ Optional: Extra Schokolade Wer möchte, kann jetzt noch gehackte Schokoladenstücke unterheben – dadurch entstehen später extra schmelzende Schokoinseln im Brownie. ⸻ 6️⃣ Backen Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 🔥 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. ⸻ 7️⃣ Brownies richtig erkennen Die Brownies sind perfekt, wenn beim Stäbchentest noch leicht feuchte Schokolade am Holzstäbchen klebt. Komplett trocken = zu lange gebacken. ⸻ 💡 Tipp: Brownies garen nach dem Backen noch leicht nach. Lieber minimal zu früh rausnehmen – so bleiben sie innen richtig fudgy.