Por que conhecemos ingredientes indígenas, mas sabemos tão pouco sobre receitas indígenas? 🌱 A culinária indígena foi uma das principais bases da alimentação brasileira durante os primeiros anos da colonização. Antes da chegada dos portugueses, os povos originários já possuíam sistemas alimentares completos, com agricultura, técnicas de conservação, preparo de alimentos e conhecimentos profundos sobre a terra e a floresta. Mesmo assim, a história da gastronomia brasileira muitas vezes reduz essa contribuição apenas aos ingredientes indígenas, como mandioca, tucupi, jambu, tapioca e pimenta. Neste vídeo, falo sobre apagamento cultural, culinária indígena brasileira, colonização e como os conhecimentos alimentares indígenas foram invisibilizados ao longo da história, enquanto os ingredientes continuam sendo valorizados na alta gastronomia. A comida também conta história. E talvez esteja na hora da gente ouvir quem criou essas histórias primeiro. Esse vídeo foi feito com base em um seminário que fiz para minha pós e a bibliografia foi o artigo: Antes importantes, agora estigmatizados: “a contribuição dos sistemas culinários indígenas para a formação da culinária brasileira e a sua atual marginalização” de Mártin César Tempass . #culinariabrasileira #historiabrasileira #foodtiktok #brasil